紫砂文萃

【首次紫砂与普洱大师论坛集粹】 我们要团结起来,让茶与器的事业紧密相联,一起将中国的茶文化发扬光大,造福于民!

塞上金秋,茶香四溢。2017年9月16——19日,宁夏银川首届唐人茶文化大师论坛完美收官。紫砂业界泰斗汪寅仙女士、16位紫砂精英与工艺大师(华健、张正中、吴志强、朱勤勇、杨陶、姚志源、马群东、何健、高峰、吴东元、张丽琴、吴界明、周波、高凌云、何馨),6位云南普洱茶界泰斗、大师与知名茶文化学者(曾云荣、邹家驹、邵宛芳、李明、汪云刚、吴疆)齐聚银川古城展开行业对话。本文将精编论坛主要内容,以飨读者。

 


缘起——


杨氏唐人文化传播有限公司杨文先生,十年奔走茶界、紫砂界,因缘结识经典陶坊李尉文先生,由衷地佩服李先生近30年如一日坚持做好器,泡好茶,坚持茶器结合的理念。恰逢杨文先生唐人普洱府隆重开业,李尉文先生与杨文先生诚挚邀请了紫砂界与普洱茶界代表性的领军人物齐聚宁夏首府银川,尝试产业与产业之间的对话,让茶与器深度结合,融入到茶文化中,融入到生活中,也希望以此对产业带来更多良性的影响与可能性。

 

论坛进程——

 

16日上午,汪寅仙,张正中,邹家驹,邵宛芳四位老师为杨氏唐人普洱府开业盛典进行揭牌仪式。


从左往右:邹家驹先生 / 汪寅仙女士 / 张正中先生 / 邵宛芳女士


从左往右:杨氏唐人文化ceo范永斌先生 / 李尉文先生 /  邵宛芳女士 /  汪寅仙女士 /  杨文先生 /  邹家驹先生 /  张正中先生


杨氏唐人普洱府开业盛典现场

 

16日下午,伴随着优雅的古琴曲,首届唐人茶文化大师论坛拉开序幕。主办方杨氏唐人茶文化传播有限公司CEO范永斌先生代表致欢迎辞。  


论坛现场

 

宜兴紫砂界由中国工艺美术大师,文化部首批国家级非物质文化遗产项目紫砂技艺代表性传承人汪寅仙老师、艺术硕士,研究员级工艺美术大师张正中老师代表发言

云南西双版纳勐海的中华茶人联谊会理事的曾云荣老师发言

现任云南省茶叶协会副会长、秘书长,蜚声国内外的普洱茶专家邹家驹先生发言

云南农业大学普洱茶学院及普洱茶研究院原院长邵宛芳教授发言

云南省茶马古道研究会副会长李明老师发言

云南省农业科学院茶叶研究所汪云刚老师发言

《普洱茶营销》作者、茶文化学者吴疆老师发言

 

论坛现场


全体老师、茶友合照

 

会下老师们自由交谈,给茶与器的结合带来更多延伸



宁夏广播电视台对此次论坛的系列专访


紫砂界华健、周波、吴界明等接受采访


 

普洱界邹家驹、吴疆等接受采访



受主办方的邀请,邹家驹老师在此次论坛中给大家增设讲座《茶叶——从药物到饮料》,主要内容涉及到茶叶科学数据普及、普洱茶发展的脉络、生普、熟普称谓由来、“表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)” 是怎么回事,对人的健康有何影响等等。邹老师的分享让许多茶友与工艺师们受益良多,大部分知识点直接解答了此前大家对普洱茶一知半解的认知。


 

大师对话精粹


汪寅仙——

 

“我们要团结起来,加强交流,相互学习,一起将茶与器的事业紧密相联,让两个产业的经济火热起来,一起将中国的茶文化发扬光大,造福于民。”



“我做了60多年的紫砂壶,今天能在李尉文先生与杨文先生的凝聚下,有机会能与业界这么多的茶、壶专家坐在一起面对面的交流、讨论,是第一次,更是一种创举。在过去,我们没有条件喝好茶,也没有条件研究茶怎么泡才好,随着改革开放后的大好时机,让我们能慢慢走向爱茶的领域里,今天能与这么多爱茶专家一起交流,让我也深深的意识到,只有茶是我们中国人最好的饮料,实际上没有任何饮料能与中国的茶相比拟,因为茶,它既是一种高雅的、有文化内涵、文明却又生活化的品饮,它对人体的健康也是非常有益的。茶与器本来就是一家,所以茶与器要紧密结合起来,我们要团结起来,很好的加强交流,相互学习,一起将茶与器的事业紧密相联,让两个产业的经济火热起来,一起将中国的茶文化发扬光大,造福于民。”

 

汪寅仙老师与李尉文先生是二十几年的老朋友,一路走来见证着李先生为弘杨茶文化、紫砂文化的艰辛过程,为做好一把适茶性的紫砂壶,不断在失败中找教训,倾注的是近三十年的心血,不容易!



张正中——

 

紫砂壶作为泡茶具之首,茶与器不分家,用好的紫砂壶泡茶,不单会对茶带来口感上的变化,也会给茶人带来精神与文化上的享受。我认为茶最好的归宿,是在紫砂壶里,而紫砂壶最好的归宿是在茶桌上,在茶人的手中。”



“紫砂壶作为世界茶具之首,它是为茶服务的。在江南一带,紫砂壶在历史上就为泡茶而用,也是文人雅士们在精神上的寄托,更是一种生活方式。这次作为主办方的杨文先生,十多年的“游茶”经验,与李尉文先生一起合办这次茶与器的论坛,非常有意义。汪寅仙老师也说到,这是一个创举,以往,在茶界与壶界相互交往的并不多,今天举行这样的一个论坛,还可能成为一个历史。我与李尉文先生相识近30年,李先生起初经营紫砂壶,到90年代末期经营云南普洱茶,开始进入茶与器结合的领域,研究茶与器之间的关系。在进入普洱茶领域之前,李先生研究台湾高山茶,那时候,我们作为紫砂人很有幸受李先生的影响,开始接触到台湾高山茶。直到2000年,我与李先生一起进入云南普洱茶山了解与学习普洱茶,从那之后几乎每年都会去茶山,可以说是走遍了整个云南茶山,也见证了当代茶界与茶山历经的一些变迁。我作为一个紫砂艺人,带了很多学生,我也在倡导我的学生,不单要学做壶工艺,也要学喝茶。在我们紫砂界,我感到很高兴的是,大部分很有实力的陶手们,他们都在关心与学习泡茶喝茶。我们做紫砂壶的,如果不懂茶,单纯靠艺术创作或技艺,发展到一定的程度就容易遇到瓶颈。今天在这次论坛上,也见到了一直很崇拜的邹家驹老师,吴疆老师等等,给了我们一次很好的学习机会,在论坛之前我就和邹老师请教了很多关于普洱茶的问题,他也给我解答了很多在茶方面的疑问,非常感谢。我希望,我们茶界的老师们,也多多关注我们宜兴的紫砂,因为紫砂壶作为泡茶具之首,茶与器不分家,用好的紫砂壶泡茶,不单会对茶带来口感上的变化,也会给茶人带来精神与文化上的享受。我认为茶最好的归宿,是在紫砂壶里,而紫砂壶最好的归宿是在茶桌上,在茶人的手中。”


张正中老师的这番感言,更是作为一名紫砂工艺大师与茶结缘、习茶品茶的历程。一位真正爱茶的人,他一定也会是一位讲究喝茶的人。于日常中,柴米油盐酱醋茶,茶可为形而下的品饮之汤水;于文艺中,琴棋书画诗酒茶,茶亦可为形而上的精神寄托。

 

 

曾云荣——


云南西双版纳勐海的中华茶人联谊会理事的曾云荣老师,热情介绍了普洱茶的生长环境与茶山分布、品种等,七旬有余的曾老师,现还以自己丰富的经验、旺盛的精力,不懈地为普洱茶的种植、生产、加工和文化的宣传等尽己之力,为推动茶文化的发展付出了很大的贡献。

 


邹家驹——


未来普洱茶一定会是扮演与英国红茶相抗衡的最大担当。而今天这个论坛的主题是茶与器中的紫砂与普洱,紫砂壶与茶的结合是最为贴切适合的,有好水好茶,当然也要有好壶。我有一个小小的提议,希望两个产业的老师们可以相互到产地做更多的交流”


 

现任云南省茶叶协会副会长、秘书长,蜚声国内外的普洱茶专家邹家驹老师在现场给大家分享了对普洱茶未来独到的见解。邹老师认为茶为国之饮品,中国有六大茶类,成千上万个茶品种,而饮用最多的是绿茶,但是目前为止世界上最大的茶企业是在英国的红茶品类,在全球的国家中,凡是被英国统治过的地方,都变成红茶的主要销售区域,唯独在香港,只有普洱茶成功企及了英国的红茶。在六大茶类中,普洱茶特别是普洱熟茶它经过微生物的发酵作为其工艺特征,而微生物的代谢物所产生的药物作用,对人体的血脂、内分泌还有脂肪肝都有帮助,在香港、法国发酵普洱茶都有快速的发展,所以邹家驹老师认为,未来普洱茶一定会是扮演与英国红茶相抗衡的最大担当。而今天这个论坛的主题是茶与器中的紫砂与普洱,紫砂壶与茶的结合是最为贴切适合的,有好水好茶,当然也要有好壶,所以邹家驹老师提议,紫砂陶手们可以做一些制作紫砂器物过程的讲座,普及一些有关紫砂历史或工艺的话题,有机会的话,希望两个产业的老师们可以相互到产地做更多的交流。

 


邵宛芳——


喝茶保健,但茶作为保健的药用功效要怎么喝,有待我们更多的求真求证。



云南农业大学普洱茶学院及普洱茶研究院原院长邵宛芳教授从饮茶,特别是品饮普洱茶对人体健康的角度给我们做了精彩的分享。她强调国家主席习近平曾经说过“要把提高人民的健康水平,做为一项国家战略去实现,没有全民的健康,就不会有全民的小康”,茶在中国的历史上已经飘香了几千年,自神农发现茶以来,茶开始做为一种药用植物存在,直至后来演变为饮用,它一直伴随在我们中华民族中生生不息。俗话说,水为茶之母,器为茶之父,好水好壶才有好茶,客来敬茶,以茶司礼,这是中国人民的优良传统。一个人喝茶会和气,一家人喝茶会和睦,一个国家都在喝茶那会和谐,如果全世界都喝茶那会是和平,而天下太平就是我们的中国梦。邵宛芳教授给我们在饮茶上引到一个新视点,喝茶保健,但茶作为保健的药用功效要怎么喝,有待我们更多的求真求证。

 


李明——


“除了茶之外,茶器的选用非常重要。普洱茶与紫砂能够在一起产生交流碰撞,对茶与器的结合,这是一个很好的开始。”


云南省茶马古道研究会副会长李明老师认为除了茶之外,茶器的选用非常重要。以往紫砂也好,普洱茶也好,它们都在各自的线上走,或者说各自都在走自己的路。而今天,在美丽的塞上银川,普洱茶与紫砂能够在一起产生交流碰撞,对茶与器的结合,这是一个很好的开始。犹如我们的茶马古道,它是一个流动的文化载体,承载与传播着优秀的文化,不管茶也好器也好,它们也是一个载体,希望我们一起将这些耀眼的珍珠用一根线串联起来,就像我们的一带一路,将我们自己的文化弘扬光大。



汪云刚——


认同紫砂壶的适茶性,紫砂壶是为最好的泡茶器具。


 

云南省农业科学院茶叶研究所汪云刚老师,从普洱茶的生长的生态环境与品种资源的优越性等角度给大家普及了普洱茶知识,好马还需配好鞍,汪老师从内心里认同紫砂壶的适茶性是为最好的泡茶器具。

 


吴疆——


“邀请紫砂界与普洱茶界的大师来参与活动,实际上在N年前,我就有这样的想法,我们这两个行业的结合,应该是最紧密的。”

“普洱茶好,紫砂就好。普洱茶不好,紫砂也会不好。但是市场的发展轨迹,有时会让我们感到莫名的变化,比如说现在市场上,为什么会有这么多的大师,为什么会有这么多的老茶。”



 

2008年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书,批判了普洱众多伪概念,被称为业界第一奇书,也是唯一被盗版最多的专业性书籍的作者、茶文化学者吴疆老师精彩发言:


“这次活动是我的好朋友李尉文先生邀请我,邀请紫砂界与普洱茶界的大师来参与活动,实际上在N年前,我就有这样的想法,我们这两个行业的结合,应该是最紧密的。普洱茶好,紫砂就好,普洱不好,紫砂也会跟着不好。但是市场的发展轨迹,会让我们感到莫名的变化,比如说现在市场上,为什么会有这么多的大师,为什么会有这么多的老茶。我采访了省茶司很多老前辈,保留了所有的影像资料,相片资料,录音资料,这些老前辈,从50年代工作一直到现在,他们手上没有一个人有一片70年代的茶,但是我们走过每一个茶叶市场上都能看的见,随意看的见一百年的茶、50年代的茶。所以,很多人在编造假的普洱茶历史。”


 “在座我邀请的这些老师,其实都是我的老师。我本身是不懂茶的,我是跟他们学的。昨天晚上我还跟曾老师、邹老师、邵宛芳、汪老师,李明老师们开玩笑说,我是给他们拎包的。说是开玩笑,其实我说的是真心话,他们才是这个行业的顶级专家,只不过我们云南人笨,不会宣传,不会利用网络的工具,而且我们云南普洱茶的科普做的不好,我们的科普做出来的是论文,论文谁看呀?我们没有会编故事的江湖的大师。茶叶为什么这么好,其实并不是茶有多好,而是故事好。现在大家都在听茶,而不是喝茶。”

 


结语——


塞上江南之行圆满结束,硕果累累。在各位学者、老师们的共识中,茶与器的对话是一场文化的回归。如大家所寄予的,希望在茶与器的产业之间,有更多的交流与对话发生,加强茶与器的结合,让茶与器回归到生活,团结起来共同促进产业经济与中国茶文化的发展。

 

这次紫砂与普洱大师论坛的结束也是一个开始,下一场对话将会在哪里发生?我们共同期待!





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撰文:Mountain

摄影设计:经典陶坊、传器设计机构


 文字和图片均为原创,版权归「经典陶坊」和原作者所有,

未经授权,请勿转载。



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